Laboratorio Antonio Mattei Experience
Nel centro storico di Prato, il Biscottificio Antonio Mattei è una delle realtà più rappresentative della pasticceria italiana. Attivo dal 1858, il laboratorio produce i celebri Biscotti di Prato (cantucci) con la ricetta originale. Un’esperienza unica per scoprire la tradizione dolciaria toscana in un luogo dove il tempo sembra essersi fermato.
IL PROGRAMMA
Fase 1 — Accoglienza e racconto storico
Accoglienza nel laboratorio storico di Via Ricasoli. Racconto delle origini del biscottificio e della storia dei Biscotti di Prato, nati da una ricetta semplice oggi conosciuta in tutto il mondo.
Fase 2 — Visita al laboratorio attivo
Osservazione dell’intero processo produttivo nel laboratorio funzionante: preparazione dell’impasto, formatura, doppia cottura e confezionamento. Tutto secondo metodi tradizionali, nello stesso luogo da oltre 160 anni.
Fase 3 — Degustazione finale
Conclusione con degustazione dei Biscotti di Prato e altre specialità del biscottificio.
DETTAGLI
- Visita guidata al laboratorio attivo
- Racconto storico del biscottificio
- Degustazione di Biscotti di Prato e altre specialità
- Durata: circa 45 minuti
- Periodo: gennaio–giugno (sabato, altri giorni su richiesta)
- Location: Via Ricasoli, centro storico di Prato
- Minimo 2, massimo 15 partecipanti
- Prenotazione obbligatoria tramite agenzia
- Prezzo: €13 a persona (bambini su richiesta)